Susu
adalah cairan bergizi berwarna putih yang dihasilkan oleh kelenjar susu
mamalia
dan manusia.
Susu adalah sumber gizi
utama bagi bayi
sebelum mereka dapat mencerna makanan padat. Susu binatang (biasanya sapi
dan ,kambing) juga diolah menjadi berbagai produk seperti mentega,
yogurt,
es
krim,
keju,
susu kental manis,
susu
bubuk dan lain-lainnya untuk konsumsi manusia. Namun saat
ini banyak orang yang mulai mengonsumsi susu kuda liar sebagai pengganti susu
sapi maupun susu kambing.
Kuda yang hidup secara ekstensif atau dibiarkan
secara liar di alam seperti khususnya di pulau
Sumbawa. yang mulai dikenalkan
pada tahun 1998 oleh khalayak umum untuk
dikonsumsi susunya karena khasiatnya. susu kuda liar pun memiliki keuggulan karena protein yang lebih sedikit
dibanding dengan susu sapi sehingga cocok untuk bayi atau orang yang
intoleransi laktosa. Menurut Balai Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) di beberapa
daerah menunjukkan bahwa susu kuda Sumbawa bersifat asam dengan, pH 3-4, tidak
mengandung bakteri patogen, bahan pengawet maupun bahan yang membahayakan,
serta nilai gizinya baik dan kadar lemaknya rendah, yaitu 0,97%. Ciri khas dari
susu kuda liar ini ialah memiliki rasa yang agak sepat dan asam, serta memiliki
bau yang sedikit masam dibandingkan dengan susu kambing ,sapi maupun kerbau.
Beberapa khasiat dari susu kuda liar ini memberikan
Efek yang sangat baik bagi kesehatan saluran pencernaan, hal ini
disebabkan oleh kandungan yang terdapat pada susu kuda liar yaitu prebiotik
alami. Hanya dengan dosis yang dianjurkan atau sebanyak 50cc, maka prebiotiknya
sudah dapat secara optimal menekan jumlah bakteri jahat yang terdapat dalam
saluran pencernaan, seperti penyakit
tifus, kolera, disentri juga TBC, Leukimia , Tumor, dan menyembuhkan
radang usus serta menyembuhkan eksim.Selain baik bagi kesehatan tubuh dan
saluran pencernaan ,keistimewaan lain dari susu kuda liar ialah lebih tahan
lama dari pada susu dari hewan lain karena tidak mengalami penggumpalan dan
kerusakan meski pun tidak dipasteurisasi dan tidak diberi bahan pengawet apapun
, sehinggah bertahan ± 1 tahun dengan
cara menyimpannya di lemari pendingin. Sifat ini disebabkan karena adanya
senyawa “antimikroba galactoferin” yang dapat menghambat pertumbuhan atau
membunuh bakteri. Dan juga susu kuda liar
kaya akan mineral dan vitamin ( vitamin A,B2, B6, B12, C, E, zat besi,
kalsium, kalium dan magnesium).
REFRENSI
Facebook
Tidak ada komentar:
Posting Komentar